Osztrák születésű brit biokémikus, Nobel-díjas
A bécsi, majd a cambridge-i egyetemen kémiát tanult. Az angliai egyetemen W. L. Bragg tanársegédje lett. Itt szerezte meg első tudományos fokozatát 1940-ben, és kapcsolódott be a Cavendish Laboratory-ban folyó kutatásokba. A hemoglobin szerkezetének meghatározásával már 1937-ben elkezdett foglalkozni, ő készítette el röntgenkrisztallográf segítségével az első röntgendiffrakciós felvételt a hemoglobin kristályairól. Perutz 1938-tól vizsgálta a gleccserek mozgását. 1947-től Kendrew-val közösen vizsgálta a hemoproteineket. Kendrew a mioglobin, Perutz a hemoglobin szerkezetét tanulmányozta, az eredményeket közösen publikálták. A két tudóst 1962-ben kémiai Nobel-díjjal jutalmazták. A két kutató tevékenysége jelentősen megkönnyítette J. D. Watson és F. Crick munkáját is, akik a DNS kettős spirálszerkezetét fedezték fel. Perutz 1954-től a Royal Institute Davy-Faraday kutatólaboratóriumban dolgozott, 1963-1969 között az európai molekuláris biológiai szervezet elnöke volt.