Magyar származású francia fiziológus, feltaláló, filmes
Párizsban tornászegyesületet alapított, ott végzett fiziológiai kísérletei révén ismerkedett meg Jules Marey professzorral. Marey-val közösen 1892-ben kidolgozott szabadalmát, egy felvevő- és vetítőgépet, amelyet Phonoskopnak nevezett el. 1893-ban létrehozták a világ első fiziológiai intézetét, ahol Demény az "élőképek" elméletét vizsgálta. Újabb találmánya egy felvevőgép lett, amelyben a filmszalagot kalapácsos filmforgató szerkezet továbbítja. Szabadalmai alapján készítette el a Gaumont gyár 1895-ben a Bioscope, majd a Biograph, majd a Chronophotograph nevű mozgófilmfelvevő és -vetítő gépeket. A Demény-féle készüléket továbbfejlesztve Léon Gaumont Chronophon Gaumont néven 1902-ben hozta forgalomba az első igazi hangosfilmfelvevő gépet.