Moore,
Stanford (szül. 1913. szept. 4. Chicago, Illinois, USA - megh.
1982. aug. 23. New York), amerikai biokémikus; a fehérjék
molekulaszerkezetének vizsgálatáért Moore,
Christian B. Anfinsen és William
H. Stein kapta az 1972. évi kémiai Nobel-díjat.
Moore a Wisconsini Egyetemen doktorált 1938-ban (Ph.D.); a következő
évtől a New York-i orvoskutató intézet, a Rockefeller
Institute for Medical Research (ma Rockefeller Egyetem) munkatársa
lett, ahol 1952-ben nevezték ki egyetemi tanárrá.
Elsősorban azok a munkái ismertek, amelyekben kromatográfiás
módszerrel elemezte a fehérjékből és
biológiai folyadékokból kinyert aminosavakat és
peptideket, illetve azok, amelyekben az elemzéseket a ribonukleáz
enzim szerkezetének meghatározására használta
fel.