Guldberg, Cato Maximilian (szül. 1836. aug. 11. Christiania, Norvégia - megh. 1902. jan. 14. Christiania), norvég kémikus; Peter Waage társaságában fogalmazta meg a tömeghatás törvényét, amely leírja a koncentráció, a tömeg és a hőmérséklet hatását a kémiai reakciók sebességére.
A Christianiai Egyetemen tanult és mielőtt 1869-ben ugyanitt a matematika professzora lett, királyi katonaiskolákban tanított. Kémiai termodinamikával foglalkozott, majd 1890-ben megfogalmazta a Guldberg-törvényt: az abszolút skálán egy anyag forráspontja kritikus hőmérsékletének a kétharmada. (A kritikus hőmérséklet az a maximális hőmérséklet, amelyen egy gáz nyomás hatására cseppfolyósítható.)
Guldberg és Waage 1864-ben tették közzé a
tömeghatás törvényét. Ez kevés figyelmet
keltett mindaddig, míg a XX. században William Esson és
Vernon Harcourt újra fel nem fedezték az Oxfordi Egyetemen.